전체 글 마늘 보관하는 방법 (통마늘, 깐마늘) 한국인의 밥상에서 절대 빠질 수 없는 식재료 중 하나가 바로 마늘입니다. 대량으로 묶어서 구매하는 경우가 많아, 관리에 소홀하면 금방 무르거나 곰팡이가 피어 쓰레기통으로 향하게 되는 일이 잦습니다. 식재료가 머금고 있는 수분을 어떻게 통제하느냐에 따라 신선도가 극명하게 갈리기 때문에, 상태에 알맞은 마늘 보관하는 방법을 정확히 숙지하는 것이 주방 관리의 기본입니다. 껍질을 까지 않은 상태인지, 겉껍질을 모두 벗겨낸 상태인지, 혹은 요리하기 편하게 잘게 다져놓은 상태인지에 따라 요구되는 온도와 습도 기준이 완전히 달라집니다. 특히 냉장고 야채 칸에 무작정 방치할 경우 푸르게 변하는 녹변 현상이나 원치 않는 싹이 트는 문제가 발생합니다. 각 형태별로 가장 효율적인 마늘 보관하는 방법을 적용하여 오랫동안 본연.. 더보기